{"id":593,"date":"2017-04-25T15:05:14","date_gmt":"2017-04-25T15:05:14","guid":{"rendered":"https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/?p=593"},"modified":"2017-11-13T17:27:15","modified_gmt":"2017-11-13T17:27:15","slug":"11-de-maio-menu-ar-open-kitchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/11-de-maio-menu-ar-open-kitchen\/","title":{"rendered":"11 de Maio | Menu AR &#8211; Open Kitchen"},"content":{"rendered":"<h1>11 de Maio | Menu AR com o chef Ricardo Bonomi<\/h1>\n<p>A Open Kitchen apresentou com muito orgulho mais uma edi\u00e7\u00e3o do projeto <strong>Elementos da Natureza &#8211; Menu AR.<\/strong><\/p>\n<p>Sob o comando do <strong>chef Ricardo Bonom<\/strong>i mais um jantar com degusta\u00e7\u00e3o especial:<\/p>\n<p><strong>Assista o nosso video de testes para esta grande noite:<\/strong><\/p>\n<p><iframe title=\"MENU AR - 11 de Maio | Open Kitchen com Ricardo Bonomi\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XdO0HOHNtWo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><strong><br \/>\n<\/strong>Durante semanas Bonomi pesquisou diversas mat\u00e9rias primas e comp\u00f4s alguns card\u00e1pios impec\u00e1veis para compartilhar\u00a0suas experi\u00eancias deste per\u00edodo.<\/p>\n<p>O primeiro da s\u00e9rie de eventos foi o Menu Terra que aconteceu em Dezembro e, em Janeiro, tivemos a segunda edi\u00e7\u00e3o com o Menu MAR &#8211; dois jantares deliciosos com a casa cheia.<\/p>\n<figure id=\"attachment_594\" aria-describedby=\"caption-attachment-594\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-594\" src=\"https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ok_PratoDuck.jpg\" alt=\"menu ar open kitchen\" width=\"1000\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ok_PratoDuck.jpg 1000w, https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ok_PratoDuck-150x150.jpg 150w, https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ok_PratoDuck-300x300.jpg 300w, https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ok_PratoDuck-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-594\" class=\"wp-caption-text\">Menu AR &#8211; Open Kitchen<\/figcaption><\/figure>\n<p>O evento \u201cFace 2 Face\u201d com o chef na cozinha mais intimista de S\u00e3o Paulo foi\u00a0mais uma experi\u00eancia in\u00e9dita.<\/p>\n<p>O Menu AR envolveu uma sequencia de pratos, elaborados com os mais saborosos ingredientes da natureza brasileira com \u00eanfase nas aves &#8211; ovo, pat\u00ea caseiro, o especial \u201cduo de pato\u201d e algumas surpresas que foram\u00a0servidas em formato de menu degusta\u00e7\u00e3o harmonizado\u00a0com uma sele\u00e7\u00e3o especial de vinhos da Winebrands.<\/p>\n<p>O Chef incluiu\u00a0algumas pitadas de sabor asi\u00e1tico nas prepara\u00e7\u00f5es desta noite imperd\u00edvel, sem deixar de valorizar as origens de cada prato e as t\u00e9cnicas cl\u00e1ssicas da gastronomia, base de suas pr\u00e1ticas como cozinheiro.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-595\" src=\"https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/OpenAR_OpenKitchen.jpg\" alt=\"OpenAR_OpenKitchen\" width=\"1000\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/OpenAR_OpenKitchen.jpg 1000w, https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/OpenAR_OpenKitchen-150x150.jpg 150w, https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/OpenAR_OpenKitchen-300x300.jpg 300w, https:\/\/openkitchen.com.br\/eventos-no-itaim-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/OpenAR_OpenKitchen-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Ao chegar na Open Kitchen os nossos convidados foram\u00a0recebidos com drinks refrescantes \u00e0 base de GIM Virga\u00a0(processo artesanal) selecionados especialmente para a ocasi\u00e3o.<\/p>\n<p>A seguir, Ricardo Bonomi preparou os pratos na cozinha aberta tornando o jantar ainda mais exclusivo.<\/p>\n<p>Entre um prato e outro voc\u00ea o som de uma trilha sonora deliciosa e\u00a0bate papo com o chef que contou um pouco das suas experi\u00eancias com os sabores da natureza.<\/p>\n<p><strong>MENU AR:<\/strong><\/p>\n<p>. <strong>Couvert exclusivo<\/strong> &#8211; focaccia feita na hora, pate caseiro de f\u00edgado de galinha, manteiga cremosa e azeite de especiarias.<\/p>\n<p>. <strong>Primeira entrada<\/strong> &#8211; ovo poch\u00e9 \u00e0 moda do chef &#8211; uma especialidade com uma diferente t\u00e9cnica de coc\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>. <strong>Segunda entrada<\/strong> &#8211; Prato Supresa do chef.<\/p>\n<p>. <strong>Prato principal<\/strong> &#8211; duo de pato confitado, a estrela da noite. Uma combina\u00e7\u00e3o especial\u00a0com duas prepara\u00e7\u00f5es desta nobre\u00a0prote\u00edna: uma coxa desossada e um rolinho de massa crocante. Molhos especiais e uma deliciosa guarni\u00e7\u00e3o completam os sabores.<\/p>\n<p>. <strong>Sobremesa<\/strong> &#8211; &#8220;Crumble Cream&#8221;- uma torta r\u00fastica de peras com frutas secas e crumble de canela servida com creme\u00a0anglaise gelado e creme branco; \u00a0para fechar o evento em grande estilo.<\/p>\n<p>Tudo isto em um espa\u00e7o agrad\u00e1vel e preparado para receber a todos os convidados em torno da cozinha.<\/p>\n<p><strong>Open Kitchen, a cozinha mais intimista de S\u00e3o Paulo.<\/strong><\/p>\n<p>Open Kitchen \u00e9 uma casa exclusiva e vers\u00e1til para receber e fazer eventos. O espa\u00e7o \u00e9 \u00fanico. Logo na entrada, uma \u00e1rea externa composta por mesas, bancos e cadeiras cercada de um agrad\u00e1vel paisagismo. No interior, um loft, com p\u00e9 direito duplo, parede de tijolos aparentes, piso e bancadas em granito e m\u00f3veis que valorizam a simplicidade, o bom gosto e fazem seus convidados se sentirem em casa. No centro, uma cozinha gourmet, o cora\u00e7\u00e3o da casa, totalmente equipada para receber os mais variados eventos gastron\u00f4micos. #openkitchensp<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>11 de Maio | Menu AR com o chef Ricardo Bonomi A Open Kitchen apresentou com muito orgulho mais uma edi\u00e7\u00e3o do projeto Elementos da Natureza &#8211; Menu AR. 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